仲春阳气旺盛而收敛之力相对较弱，惊蛰乃万物复苏之象，此时宜食补肾温阳之品，使人体阳气不要上亢于外，要收藏于元气之中，令身体慢慢复苏，与天地同气；春分时节寒热平均，饮食关键便是寒热各半，冷暖适中。
仲春时节食材挑选举例
五谷：黑豆、糯米、粳米。
蔬菜：百合、山药、菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、柿子椒、油菜。
海鲜、肉类：鸡肉、虾、北极贝。
水果：大枣、龙眼、草莓、甜橙、木瓜、提子。菌类：银耳。
调味品：蜂蜜（荆花蜜最好）、葱、姜、黄酒、大蒜。养生关键词：韭菜、香椿。
韭菜：又名起阳草、洗肠草。味辛、甘，性温，入肾、肝经。功能补肾益肝、温中健胃、行气理血、润肠通便。主治遗尿尿频、阳痿遗精、腹痛腹泻、女子月经不调，以及跌打损伤等。但要注意的是，由于韭菜含丰富粗纤维，多食会引起消化吸收不良，有时还会导致腹泻。
香椿：味苦，性温。功能清热燥湿、健胃理气、消炎止痛。主治气滞胃痛、泄泻痢疾、关节疼痛、疝气等。另外，香椿还具有抗癌、降压、降糖、降脂等食疗作用。
银耳百合糯米粥（疏肝理气，补脾安神）
春天本来是个美丽而富有生命力的季节，但是却因为现代社会大家工作学习压力太大、思想负担太重，而在这本应使人心情舒畅的季节，有些人却抑郁焦虑起来。为什么会这样呢？主要是肝郁气滞所致。其典型症状除了心情不舒畅以外，还会有失眠多梦、性欲寡淡、胸闷、胁肋胀痛、消化不良、大便干燥或者便秘。对于女性来说还会有月经不调、白带过多、脸上容易长斑、乳房胀痛等表现。以下介绍的粥疗方，特别应时节，而且制作容易，适合有抑郁焦虑情绪者。
银耳百合糯米粥，所需原料为银耳、百合、玫瑰花、糯米、荆花蜜。这里要说明的是，蜂蜜大部分的营养成分在过高温度（60℃）下就会被破坏。因此，蜂蜜须在粥的温度低于60℃时再添加。
银耳滋阴除烦，有润肺燥、补肾阴的作用。百合则有安五脏、益神志、补心脾的作用。玫瑰花芳香通窍、疏肝理气、醒脾安神。荆花蜜更能润肠通便。但愿在美丽的春天，大家都能快乐起来！
