以前人们普遍认为，不得病就是健康。现在，世界卫生组织对健康做了全新的定义——健康不仅仅是没有疾病或不虚弱，而是躯体、精神和社会适应的完好状态。
疾病的发生、发展的过程也遵循由量变到质变的规律。在身体没有表现出症状或体征前，体内已发生了许多病理变化。国内外研究表明，当前完全符合健康标准者仅占人群的15%，亚健康人群约占70%，处于多种疾病状态的人口占15%左右。因此，关注亚健康状态是保持健康的关键。
如何才能告别“亚健康”呢？健康生活方式有一句简单的俗语来概括，那就是“迈开腿、管住嘴”。这说明合理膳食与运动健身同样重要。
中国人迫切需要一场膳食的革命
健康生活方式有一句简单的俗语来概括，那就是“迈开腿、管住嘴”。这说明合理膳食与运动健身同样重要。
我国居民在饮食结构方面存在的主要问题：一是城市居民的畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。二是城乡居民钙、铁、维生素A等营养素普遍摄入不足。三是城市居民蔬菜摄入量明显减少，绝大多数人没有形成经常进食水果的习惯。
在摄入食物的数量方面存在的主要问题是：部分居民摄入的热能大大超过身体每日代谢所需的热能，多余的热能被身体转化为脂肪储存起来，因而超重与肥胖的人数迅速增加。
科学饮食“八字方针”
一、调整进食顺序。把水果放到饭前吃，有利于健康饮食“八分饱”的把握，而且多数常吃的水果，例如苹果、梨、橙子、猕猴桃和葡萄等都是低热能的食物。水果本身的成分和身体消化吸收的特性分析，建议成年人最好在每顿饭前吃水果，柿子等不宜在饭前吃的水果除外。
二、维持高纤维素摄入，维持食物多样化。一个吸收消化功能正常的人，只要做到了食物多样化，就不需要膳食增补剂或保健品等补充。世界卫生组织和粮农组织还特别推荐植物性食物的摄取，提出了天天五蔬果的口号，即每天争取吃够五种水果和蔬菜。
三、控制肉类、油脂和盐的摄入量。中国营养学会推荐的每人每天油脂适宜摄入量是25-30克，每人日均食盐摄入量为6克（约相当于啤酒瓶盖一平盖）。许多科学研究已清楚表明，过多的盐的摄入造成水、钠在体内的潴留，是引致高血压的最主要的危险因素之一，而高血压又是引发中风的最主要的危险因素。
四、增加水果、奶、谷物及薯类食物。经常进食水果可明显降低患中风、冠心病、肿瘤等慢性疾病的危险。牛奶中不但含有优质蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有钙、维生素A以及身体必须的其他营养素。谷类中植物蛋白、B族维生素及纤维素的含量较高，薯类为低脂、高纤维、含有丰富的维生素与矿物质的食物。
