多年以来，大多数营养师和医生开出的减肥食谱只遵循这样一个规则：消耗大于吸收。显然，如果你一天需要消耗1500卡路里，在减肥期间，你每天只摄入1200卡路里，那么你每天就能够消耗体内300卡路里。但近日，一篇在《马赛克科学》网站上发表的文章对这个说法提出了质疑。该文章称，每日计算卡路里对减肥无效，一切都取决于食物的品质。
据法国《费加罗报》报道，这篇文章由调查记者辛西娅·格雷伯和尼古拉·特利发表在美国《马赛克科学》网站上。营养学家和美国的肥胖者对这篇文章表示了支持。
早在2012年，路德维希博士在《美国医学会杂志》上发表文章，就将卡路里与减肥分开。专门从事饮食行业的营养师和瘦身法的创始人马亚·波德莱尔认为，通过科学和营养学，从2009年起就可以发现减肥与控制卡路里无关。在2013年，这个观念就已经在美国流行。
据报道，卡路里与糖和脂肪不同，仅仅是热量的定量值。相比较于食物包含的卡路里，更重要的是其营养品质。比如，同等热量，一杯可口可乐提供了水和8汤勺糖。而半个香蕉则提供了纤维、碳水化合物、钾、镁和优良品质的植物蛋白。
马亚·波德莱尔认为，只计算卡路里的行为是危险而有缺陷的，它会导致饮食失调，在一定时候也会导致厌食症或暴食症。专家称，当我们开始计算卡路里时，我们就失去了饮食的乐趣，切断了我们的饮食感官。真正的饮食治疗应该着力于食物的质量和体育运动。
