新京报讯 （记者廖爱玲）在“农家院”吃饭，不会再见到鸡鸭在脚边觅食溜达……《北京食品安全条例》修订后实施的第一个月，昨天，市食品办检查怀柔区八宝堂村等民俗旅游村落，查看“农家乐”餐饮服务安全情况，要求民俗户家里不能散养鸡鸭鹅羊等畜禽类动物。
农家院内不得散养畜禽
作为《北京市食品安全条例》的配套细则，北京同步制定了《乡村民俗旅游户餐饮服务配套管理办法》。市食品办新闻发言人唐云华昨天介绍，《办法》首次将乡村民俗旅游户纳入食品业态许可范围，这意味着民俗旅游户必须申领餐饮服务许可证后，方可向游客提供餐饮服务。民俗户是食品安全的第一责任人，对游客的食品安全承担首要责任。
怀柔琉璃庙镇八宝堂村有27家“农家乐”，每家的营业执照、餐饮服务许可证、从业人员的健康证、监管投诉举报电话等均上墙公示。
民俗游刚兴起时，许多民俗户在院里院外散养畜禽，不少游客认为这很有乡土气息。市卫生监督所所长徐亚东说，本着干净整洁防疫的原则，现在绝大多数民俗户已不再这么做了。按照新规定，户内饲养的畜禽类动物应远离食品加工经营场所并不得散养，但不包括猫、狗等农户自养的宠物。
自采野菜不提供代加工
卫生监督人员说，最新配套细则要求，下一步重点规范全部民俗户，须至少安装3个水池，分别用于洗碗、洗肉、洗菜。对无需加热即可食用的凉拌菜，也有专区制作，配备专用刀、墩、盆等。
市食品办人员指出，不同的案板和工具都有不同的标记。与生面接触的揉面的案板是一块；面饼烤好后，切面饼的案板须是另一块。
市食品办表示，此次《办法》明确严禁采摘使用有毒山野菜，而且民俗旅游户也不得加工游客自采自摘山野菜。对于游客自带的食品，由于保存条件、时间不好掌握，也不建议民俗旅游户代为加工，避免发生问题。
